Jinzu British Gin 70cl / 41.3 %
Jinzu British distinctively crafted gin est un gin brittanique classique avec une touche japonnaise créé pour les barmans par un barman, Dee Davies qui a remporté en 2013 "Your Spirit Competition" de Diageo. La création de ce gin donne naissance à une toute nouvelle catégorie qui ouvre de nouvelles portes au monde du cocktail.
Il est distillé à Cameron Pont en Ecosse dans un alambic de cuivre traditionnel et le résultat d'une infusion de plantes typiques de gin avec des plus exotiques en provenance du Japon avec de l'alcool neutre. On y retrouve du genévrier de la Toscane, de la coriandre de l'Europe de l'Est, de la racine d'angélique, des plantes japonaises, l'agrum "Yuzu" et des fleurs de cerisier. Distillés jusqu'à environ 82%, on y apporte ensuite la touche finale qui donne à ce gin sa saveur distinctive: le rajout du saké "Junmai". Avant la mise en bouteille, le gin est dilué jusqu'à 41.3 degré d'alcool avec de l'eau écossaise déminéralisée.
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Note de dégustation
Nez : agrumes, genièvre, une note florale distincte de fleur de cerisier
Bouche : douce, crémeuse et fraîche aux saveurs d'agrumes, d'épices et une belle présence de fleur de cerisier