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Pisco 1615 Puro Quebranta de Gran Terruno Bodega San Nicolas

Alcools / 70cl / 42 % vol.

Pisco 1615 Puro Quebranta de Gran Terruno Bodega San Nicolas est un pisco péruvien de Bodega San Nicolas qui se situe à 243 km au sud de Lima, dans la région d'Ica dans la province de Pisco au Pérou.

Le vignoble actuel d’une vingtaine d'hectares comprend : 15 hectares du cépage Quebranta, 3 hectares du cépage « Italie » et 2 hectares du cépage « Albilla ». Le vignoble, qui se trouve à seulement 10 kilomètres de l'océan, possède un microclimat avec des influences des vents « Paracas » en août et en septembre. Les raisins sont élevés selon le système espagnol « Parrón » avec une faible densité de plants par hectare.

Les raisins sont récoltés dans des contenants en plastique pour préserver son intégrité jusqu'à ce qu'ils soient nettoyés quand ils arrivent à la cave. Ils sont ensuite séparés de la peau et déposé dans une presse française de broyage jusqu'à 10.000 kg / h. Par la suite, ils subissent la même procédure que la production du vin blanc pour une durée de quatre heures.

Le jus obtenu est transporté dans des cuves en acier inoxydable où le processus de fermentation à température contrôlée a lieu pendant 10 à 12 jours. Après cette période commence un processus de distillation dans huit alambics traditionnels en cuivre. Une fois distillé, le pisco se repose pendant au moins 10 mois dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la structure naturelle authentique.

Parmi la gamme complète de 1615 Pisco, nous avons également sélectionnés Pisco 1615 Acholado et Pisco 1615 Mosto Verde Italia.  

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Quantité limitée !

Utilisable en mixologie

Détail produit

Volume : 70cl

Degré : 42%

 sans étui
Vendimia 2015
Denominacion de Origen Pisco - Peru

Note de dégustation

Nez : pêches, pommes, mangue verte, agrumes, des notes florales, un soupçon d’amande grillée
Bouche : puissante qui s’ouvre avec des fruits jeunes pour continuer avec des saveurs végétales
Finale : poivrée et souple