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Pisco 1615 Mosto Verde Italia de Gran Terruno Bodega San Nicolas

Alcools / 50cl / 42 % vol.

Pisco 1615 Mosto Verde Italia de Gran Terruno Bodega San Nicolas est distillé à partir de jus de raisin frais fermenté ou de vin (raisins semi-fermentés). Il est important de mentionner que la pulpe du raisin (les peaux et les brindilles) n’est pas ajoutée lors de la distillation, contrairement à la grappa italienne.  

Lors de la distillation en petits lots dans des alambics en cuivre, aucune levure est ajoutée car la teneur en sucre des raisins est déjà assez élevée et contient suffisamment de levures naturelles.

Le pisco ne vieillit pas en fûts de chêne mais repose entre 3 et 6 mois dans de grands réservoirs afin de ne pas impacter le goût ou la couleur. Parmi la gamme complète de 1615 Pisco, nous avons également sélectionnés Pisco 1615 Acholado et Pisco 1615 Puro Quebranta.  

La mise en bouteille à 42% et l'absence de tout traitement avant ou après confèrent à ce pisco son caractère intrinsèque. Les cépages, la façon dont ils sont plantés, comment ils se développent et le sol sont essentiels. Les « compétences » la Bodega San Nicolas sont tout aussi importantes : la (semi-) fermentation de raisins frais en moût et en vin ainsi que la distillation à un volume relativement faible d'alcool dans des alambics. 

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Quantité limitée !

Utilisable en mixologie

Détail produit

Volume : 50cl

Degré : 42%

 sans étui 
Vendimia 2013
Denominacion de Origen Pisco - Peru

Note de dégustation

Nez : floral, fruité et légèrement médicinal
Bouche : généreuse, douce et parfumée aux saveurs de géraniums, de sureau, de fruits secs, de fruits mûrs et d’agrumes en plus d’une dominance de pommes vertes et de noix de pécan
Finale : amère et sèche