La production du gin en France remonte au règne de Louis XVI avec l’ouverture de la distillerie royale à la citadelle de Dunkerque en 1775. Il s’agissait surtout d’une production de produits bas de gamme et au fil des siècles, le gin français était tombé en désuétude.
Depuis quelques années, le marché français est en pleine évolution avec un positionnement des distilleries sur des produits haut de gamme et une consommation qui explose notamment sous forme de cocktails. Les gins français s’exportent également très bien grâce à leur qualité et à leur originalité.
