Vodka signifie « petite eau » aussi bien en russe et qu’en polonais. Elle est issue de la transformation principalement de céréales (blé, orge, sarrasin) mais également de betteraves, de pommes de terre ou de raisin en alcool dilué dans de l’eau de source. Pour être qualifiée de vodka, elle doit avoir subi au minimum 2 distillations.

Les premières traces de vodka polonaise remontent au XVIème siècle dans les monastères de la région de Dantzig, proche de la Mer Baltique. Peu à peu, elle devient la boisson nationale et représente aujourd'hui 90% du marché global des spiritueux en Pologne.

La Pologne est également le plus grand producteur de vodka de l’Union Européenne.

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